Бургеры с мягким сыром Бри
Основные блюда
Средняя
4 порции
30-60 минут
Ингредиенты
- 600 г мякоти говядины
- 50 г говяжьего жира или сала
- 1 маленькая луковица
- 1 ст. л. вустерского соуса
- соль, свежемолотый черный перец
- 4 булочки для гамбургеров
- 1 большая луковица
- 4 тонких ломтика бекона
- 120 г сыра бри (8 ломтиков)
- 80 г салатных листьев
- растительное масло
- дижонская горчица
приготовление
Срежьте с мякоти говядины все пленки, нарежьте. Проверните мясо через мясорубку с крупной решеткой. Затем проверните жир. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте, добавьте в фарш, посолите, поперчите, влейте вустерский соус и тщательно перемешайте.
Разделите фарш на 4 равные части и мокрыми руками слепите 4 котлеты толщиной 2,5 см. Выложите их на застеленный пергаментом поднос и поставьте в холодильник на 30 мин.
Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте бекон до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
- Большую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду, где жарился бекон, добавьте 20 г сливочного масла, лук и жарьте на среднем огне,часто помешивая, до золотистого цвета. Затем уменьшите немного огонь и продолжайте готовить лук, он должен стать светло-коричневым, мягким и сочным, это займет 10 мин. Приправьте карамелизованный лук солью и перцем.
- Разогрейте сковороду-гриль, смажьте растительным маслом. Выложите бургеры и жарьте по 3–4 мин. с каждой стороны, до желаемой степени готовности. За 1 мин. до готовности положите на котлеты ломтики бри, чтобы он начал плавиться.
- Разрежьте булочки пополам, смажьте срезы маслом и обжарьте до румяной корочки.
- Переложите котлеты на поджаренные булочки. На них выложите карамелизованный лук и салат. Смажьте верхнюю половинку булочки горчицей и накройте бургер.